クリスマス☆ローストチキン
2007 / 12 / 26 ( Wed )
昨日の夕食です。イブは旦那もお出かけ、私もお友達とご飯に行ったので、昨日の夕飯はクリスマスらしいものを、とローストチキンにしてみました♪以前作った「チキンの簡単トースター焼き」の要領でお肉を漬け込んでおいて焼くだけの簡単チキン。醤油１００ｃｃ、はちみつ大さじ２、すりおろしにんにく少々のタレに漬け込んでおいた鶏肉（今回は玉ねぎも一緒にタレに漬け込んで焼いてみました！）をトースターで２５分くらい焼きました。竹串をさして透明な肉汁が出てきたらOKです。こんがりこげ色がついてきたらアルミホイルをかぶせて焼くんだけど、またまた焼きすぎちゃったな･･
デザートはチーズケーキ。簡単に出来るし、チーズが嫌いな息子もチーズケーキは大好き。たくさん食べてくれました♪
鶏スペアリブのバルサミコ酢煮
2007 / 05 / 23 ( Wed )
以前から何度も作っているバルサミコ酢煮。我が家の定番です。何もする気力がない時、忙しくてご飯を作る時間がないとき、のお助けメニューになっています。もう何度もブログでアップしているのですが、最近サボリ癖（！？）がついてしまって新しいメニューも作ってないし、アップするものもないので取りあえず写真を撮ってみました（汗）手羽元や手羽先でもいいのですがスペアリブで作るのが最近のお気に入り。子どもも食べやすいのです。レシピはお友達から聞いたものを色々アレンジして今はこの方法で作っています。材料を鍋に放り込むだけでＯＫなので本当に簡単ですよ〜
作り方は鶏スペアリブ約２５０ｇに対し、酢とバルサミコ酢合わせて５０ｃｃ、しょうゆ５０ｃｃ、砂糖大さじ２、酒少々、にんにくとしょうがのみじん切りお好みの量（私は手軽にチューブに入ったすりおろしにんにくとしょうが使うことが多いです。包丁いらず♪）をすべて鍋に入れて４０分〜５０分、途中で何回か裏返しながら汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。
豚キムチ
2007 / 03 / 22 ( Thu )
旦那が大好きなので良く作る豚キムチ。同量の豚肉とキムチを炒めたら、ウスターソースとめんつゆ１：１入れるのが我が家の定番です。以前テレビの料理番組で見てからずーっとこの味付け。最後に卵も入れて炒めます。仕上げにきざみ海苔をかけても美味しいですよ。
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ヤミーちゃんのレンジでロールキャベツ☆コンソメ味
2007 / 03 / 15 ( Thu )
旦那がロールキャベツが食べたいと言い出しました。ロールキャベツ、面倒くさくてめったに作らないのですが、確かヤミーちゃんがレシピを紹介していたな〜と思い早速検索。ほんといつもお世話になってます。このロールキャベツレシピ、なんと中にお米が入っているんです。どんな味に出来上がるか作る前から興味深々でした〜。出来上がりを切ってみると、お肉の中に白いお米が見えます。でも、お米の味自体はほとんどしませんでした。普段食べているロールキャベツよりも肉々しさ満点で美味しいの！ヤミーちゃん曰く、お米入りの方ががお肉をしっかりとさせて美味しいのだそう。ボリュームたっぷりのロールキャベツです♪レンジで簡単に出来るので、これからは気軽に作れる！レンジでもちゃーんとキャベツがとろ〜り柔らかく出来上がりますよ。
☆ヤミーちゃんのレシピはこちらです。
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豚の角煮
2007 / 01 / 04 ( Thu )
あけましておめでとうございます。
皆様、お正月はいかがお過ごしだったのでしょうか？我が家は旦那がお正月休みが無い為（でも、仕事から帰ってくるのは早かったケド）、いつも通りの生活を送っています。おせちは、旦那が食べないので今年も作りませんでした。義母が作ったものをおすそわけしてもらって私と息子で頂きました。息子は黒豆と松前漬けがお気に入りで、ほとんど全部一人で食べてしまいました。来年は頑張っておせちに挑戦してみようかな〜。
ということで、お正月は普通のご飯だったのですが、お友達からの頂き物もあったので、去年同様「豚の角煮」とあとはちょこちょこと「つまみ」的なものを作っておしまいにしました。角煮はいつもと少し作り方を変えて作ってみました（まだまだ美味しいレシピを模索中）。
豚の角煮＜作り方＞
�‘蕕砲�肉（豚バラかたまり５００グラムくらい。５〜６cm角に切ったもの）、にんにく、しょうが、酒１カップを入れて、水をかぶるくらい注いで強火にする。
�⊆冦�ったらアクをとって、1時間半〜２時間弱火でじっくり煮込む。
��そのまま一晩冷蔵庫に入れて冷やし、翌日表面の油を取り除く。
�き�に砂糖・醤油１：１を加えて４０分くらい煮込み、味をみて足りないようだったら砂糖と醤油をさらに加えて煮込んだら出来上がり。
今回はじっくりじっくりお肉を煮込んだので、箸で持つと崩れるくらいトロットロになりました♪もう少し砂糖と醤油を多めにして味が濃い目でも良かったかな。でも美味しく出来ました！下のおつまみはひじきのサラダ（マリネ）と鶏の柚子コショウ和えです。あ、そうそう、正月早々シフォンケーキにも挑戦してみました。でもまだブログには載せられない見た目（笑）なのでもう少し練習してみます。それとヤミーちゃんからもらったバトンも早くやらなくちゃ・・年が明けてしまいました（汗）。ごめんね。
皆様はどんなお正月だったのでしょうか。今年もどうぞよろしくお願いします♪
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