Food log

かなり久々の更新になってしまいました。まずはご報告。先月４月７日に女の子を出産しました。メールや連絡を下さった皆様、ありがとうございました。（junちゃん！ブログにも書いてくれたみたいでありがとね。）まんまる、ぷくぷくでもう既に５キロを越えている娘です。

さて、写真は先日作ったココアスコーン。オートミール入りで甘さはりんごジュースのみ、というかなりヘルシーなお菓子。マクロビのレシピを参考に作ってみました。産後もやっぱり大好きな甘いものは辞められず・・母乳にもいいように、そして何より体重が早くもどるように、余裕があるときはこういう体にいいお菓子を作っていきたいな。

ずっと作ってみたいなーと思っていたおからケーキ。おから、あずき、きな粉が入っています。バターやオイルは入っていないのにとってもしっとりしたケーキ。ほろほろ、しっとり、ちょっと変わった食感です。こちらのレシピで作りました。

出産まであと１ヶ月。

いつ作ったクッキーだったかな・・。オートミールに全粒粉を入れて作ったヘルシークッキーです。こういう素朴な味わいのクッキー、結構好き。ザクザク感が美味しい。レーズンもたっぷり入れて焼きました。
最近またお菓子作りもご無沙汰になってます（涙）。今日は久しぶりに何か作ろうかなー

以前もアップしたことのある豆腐ドーナツ。無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。軽く水切りした豆腐と同量のホットケーキミックスを混ぜて揚げるだけなんだけど、これがとってもモチモチしてて美味しい。子どもも喜ぶ簡単で美味しいおやつ、一緒に作っても楽しいね。

こちらのレシピを参考にしました。体重が気になる今日この頃・・。でもお菓子は欠かせないので、またまた703さんのヘルシーsweetsです。砂糖を使わず、チーズの代わりにヨーグルトを使ったチーズケーキ風デザート。ヨーグルト好きなら好きな味じゃないかな。さっぱりして美味しくて私は一気食い。ヨーグルトの嫌いな息子は一口だけしか食べませんでした・・。

そんな息子も。