Food log

数日前からむしょーに食べたくて仕方がなかったグリーンカレー。最近暑くなってきたからでしょうか。カルフールに材料を調達しに行ったらちょうど「タイフェア」をやっていて、食べたいモードが全開に！今回はカルフールに置いてあったレシピを見て作ってみました。具は鶏ムネ肉、たけのこ、ピーマン、ナス、あとは冷蔵庫にあったパプリカも入れました。グリーンカレーにたけのこは旦那が大好きなのでたっぷり入れてみました。いつも使わないグリーンカレーペーストを使って作ってみたら、これが結構辛かった！ココナッツミルクをもっと足して作れば良かったです。旦那と辛い辛い言いながら、ビール片手に汗だくで食べました。（息子は普通のカレーにしました・・）

自由が丘で働いていた時に、ランチでよく行っていたカレー屋さんのメニューの中で一番好きだったのが、鶏肉とトマトのカレー。
お店の味とは全く別物ですが、トマトたっぷりのカレーが食べたくなったので作ってみました。
具は、玉ねぎと鶏もも肉。これを炒めて、トマトの水煮缶とお水でじっくり煮込んでから（コンソメとローリエも入れて煮込みました）、市販のカレールーを入れました。トマトの酸味があるので、お水を足しながら２時間くらいじっくり煮込んでいます。ほんのりトマトの酸味がする、爽やかで美味しいカレーになりました。

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遅ればせながら、最近「豆腐屋ジョニー」にはまっています。
家では、夫も息子も豆腐はほとんど食べないので、私専用で買っています。ちょうど２つに分かれているので、一つは食べた事がないと言っているお友達におすそ分けしたり。評判通り、本当にクリーミーで濃厚で美味しい。デザートみたい。私は、オリーブオイル＋塩（＋黒コショウ）で食べるのが好き。友達は、はちみつで食べるんだって。それも美味しいかもね。男前豆腐のＨＰはこちら。




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やっと今日から無事に（？）パソコンでの更新です。これで心おきなくブログが出来ると思うとうれしいです。皆様、ご迷惑をおかけしました。

ココナッツミルクが入るカレーって、今まで苦手だったんだけど、いつの間にかその美味しさに目覚め、今では結構好きになりました。
この間、屋台で買ったグリーンカレーがとっても美味しかったので（外で食べたのでさらに美味しい♪）、家でもココナッツミルクを入れたカレーを作ってみることにしました。いつもお世話になってるＹＯＭＥちゃんのレシピを探してみたら、ココナッツカレーのレシピがあったのでこちらを参考に。中の具は、鶏ムネ肉、にんにく、しょうが、玉ねぎ、ピーマン、たけのこで作りました。炒めた肉、野菜にココナッツミルクを入れて煮立てる時に、顆粒コンソメ少々とケチャップを少し入れています。ご飯の上に香菜を散らし（夫が香菜大好き）、カレーにもフライドオニオンをかけて頂きまました。とっても美味しい〜。しかもいつものカレーみたく長時間煮込まなくていいので、すごく簡単。大満足の味でした。夏にもまた作りたいな。

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またまたＹＯＭＥちゃんレシピから。
ＹＯＭＥちゃんのサキイカレシピ、ずっと作ろう作ろうと思っていたんだけど、なにせ私、サキイカ病どころかサキイカ中毒（？）でして、料理にしようと思って買っていても、その前に食べてしまってなかなか料理が出来ず、今日になってしまいました。ちなみに、私の息子のまっちょ（只今１歳３ヶ月）もかなりのサキイカ病。

その、私のビールの友サキイカを、なんと大根おろしと豆腐で煮て、マヨと柚子コショウで和えてサラダにするというこのお料理。美味しかった〜。サキイカの旨味が出ていて、大根おろしとお豆腐ともよく合う！本当にモリモリお豆腐とお野菜が食べられます。レンコンは入れなかったんだけど、レンコンを入れたらシャキシャキ感がいいアクセントになって、食感も楽しくなるね。

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