クリームチーズの柚子レモン
2006 / 11 / 06 ( Mon )
つい先日、お友達と行った近所の居酒屋のメニューをマネしてみました。本当は「栗イムチーズの柚子レモン」というメニューで、小さめに切ったクリームチーズと栗に柚子とレモンのソースがかけてありました（多分・・）。柚子の皮も入っていて香りも良くて爽やか。お洒落で女性に受けそうなメニューですよね。柚子がないのでソースは柚子茶マーマレードにレモン汁とお湯を入れて適当に作ってみたら、お店のとはちょっと違うけど結構美味しく出来ました。でも、やっぱり栗が欲しいかな。栗が入っていたらさらに美味しく秋らしい一品になったはず！小さめの器にちょこんと作っておもてなしメニューにもいいかもしれませんね。確実に男性受けはしなさそうですけどね・・。
＜作り方＞
�．宗璽垢蓮⇒�子茶大さじ２・５とレモン汁大さじ１．５に熱湯５０�佞鯑�れて混ぜ溶かしたら、粗熱が取れるまで冷まして冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
�⊂�さめに切ったクリームチーズに�，離宗璽垢鬚�好みでかけて頂きます。
あれば是非栗も入れてみてください。お菓子感覚でどうぞ〜。
クリームチーズのおつまみといえば、かつおぶしとネギを乗せ、醤油をかけて頂いてもこれが結構美味しいんですよ！ずーーっと前に撮った写真があったので載せてみました♪
レシピブログ
人気blogランキング
FC2 blog ランキング
砂肝のコチュジャン煮
2006 / 10 / 08 ( Sun )
またまた砂肝の登場です。砂肝ポン酢を作った時に半分残しておいた砂肝で、コチュジャン煮を作ってみました。もともとは藤井さんの本
のレシピなのですが、アレンジ（というか手抜き・・）してより簡単にしちゃいました。＜作り方＞２人分
�‖膾�（３cmくらい）を一口大の乱切りにして、水から５〜６分茹でてざるに上げておきます。
��鍋に砂肝（下処理済み。薄くスライスしてあるもの１５０グラム）と、�，梁膾�、にんにくすりおろし少々、コチュジャン大さじ１、味噌、醤油、砂糖各大さじ１/２、水１/４カップ強を加え、中火で１５〜２０分ほど煮込んだら出来上がり。
砂肝はわりとあっさり仕上がります。よ〜く味が染みた大根とコリコリの砂肝がとっても美味しい１品です。結構ピリ辛なのでお好みでコチュジャンの量を調整してみて下さいね。これはビールと合いますよ〜。
レシピブログ
人気blogランキング
FC2 blog ランキング
砂肝ポン酢
2006 / 10 / 06 ( Fri )
久しぶりのおつまみアップですね。家の定番、とり皮ポン酢の砂肝バージョンです。
砂肝は沸騰したお湯で１０分ほど茹でたら水気を良く切り、みじん切りのネギをのせポン酢をかけて出来上がり。とっても簡単です。私はあらかじめスライスしてある砂肝を買ってきて作ったので、包丁も使わずさらに手抜きしちゃいました・・。コリコリした砂肝がとっても美味しい。ポン酢でさっぱり頂けます。鶏皮同様、我が家の定番おつまみになりそうです♪
レシピブログ
人気blogランキング
FC2 blog ランキング
アボカドと海老のわさびマヨネーズ和え
2006 / 08 / 04 ( Fri )
以前作ったアボカドと鶏ムネ肉のわさびマヨネーズ和えの海老バージョンです。居酒屋で食べたメニューを真似しました。
あらかじめマヨネーズにわさびを混ぜてわさびマヨネーズを作っておきます。一口大に切ってレモン汁を振りかけたアボカドと海老を作っておいたわさびマヨネーズで和えれば出来上がり。今回はみじん切りの玉ねぎも入れてみました。サラダとしてそのままでも美味しいし、居酒屋みたくクラッカーに乗せて食べてもおしゃれ。サンドイッチにしても美味しいかも。
レシピブログ
人気blogランキング
FC2 blog ランキング
いかのわた煮
2006 / 07 / 25 ( Tue )
久しぶりにつまみレシピのアップです。これぞまさしくつまみ！って感じですよね、いかのわた煮。ケンタロウの121レシピなんでもありッ！を参考にしました。
＜作り方＞２人分
�，い�（１杯）は、胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き、胴と足に分け、わたは切り離してとっておく。
��胴は水洗いし、軟骨や残りの内臓を取り除き、１cm幅の輪切り。足は食べやすい大きさに切る。
�Ｆ蕕房鬘�/２カップ、いかを入れ、上に袋に入ったままのわたをのせる。ふたをして強火にし、煮立って自然にわたがはじけたら塩少々を加えてザッと混ぜて火を止める。
�た緲呂�片栗粉（片栗粉小さじ１/２と水小さじ１をよく混ぜたもの）を鍋に加え、すばやく混ぜたら中火にかけてとろみをつけて完成。
味つけは塩だけ。とろ〜りとしたわたの旨味と苦味が美味しい。この苦いのが結構クセになるんです。ってのんべえだからかしら。いかにもつまみ〜なメニューでした。
レシピブログ
人気blogランキング
FC2 blog ランキング