Food log

昨日は頂き物の美味しい大根を使ってぶり大根を作りました。本当はもっと照り照りに色がつくはずだったのですが、なんだか色が薄い。美味しくなさそうですね。でも、しっかり味は染みてましたよ。ケンタロウさんのレシピで作りました。鍋に水、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて強火にしたら、大根（あらかじめ透き通るまで柔らかく煮ておいたもの）、ショウガ、ぶりを入れて蓋をしてグツグツ煮て出来上がり。ぶりの旨味を吸った大根は本当に美味しいですね。

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ケンタロウさんのレシピを参考に、たことオリーブで簡単な一品を作りました。
適当な大きさに切ったたことオリーブをマヨネーズソースで和えます。ソースは玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、レモン汁、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜたもの。レモン汁とオリーブオイルとマヨネーズは１：１：１の割合です。
オリーブの塩気とマヨネーズって合うんですね！ちょこっとだけ余っていたたこが、こんなお洒落なメニューに変身しちゃいました。

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ししゃもを夏らしくさっぱりとしたマリネにしました。前回の記事に続き「Mama’s cafe（vol．2）」のレシピを参考にしています。
オーブントースターで焼いたししゃも(フライパンで焼いてもＯＫ)をスライスした玉ねぎ、にんじんと一緒にマリネ液に漬け込みました。マリネ液は、お酢、オリーブオイル、砂糖、塩を混ぜたものです。半日ほどマリネ液に漬け込んだししゃもは良く味が染みていて、たっぷりの野菜と一緒にとてもさっぱり頂けます。ししゃも。たまにはこんな食べ方もいいですね。

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我が家では「タコ」は結構頻繁に食卓に登場します。そのまま切ってお刺身や、サラダに入れたり、キュウリとワカメと酢の物にしたり、がいつもの食べ方。最近ちょっとこの食べ方も飽きてきたので、今日はマリネにしてみました。
以前作ったズッキーニのマリネのマリネ液にレモン汁を加えてちょっとさっぱりめのマリネに。作り方（２〜３人分）は、適当な大きさに切ったタコ２〜３本と玉ねぎ１/４個（薄切り）、トマト（小１個を小さめにざく切り）をオリーブオイル大さじ３、ワインビネガー大さじ１、レモン汁大さじ１/２強、塩、コショウのマリネ液で和え、しばらく冷蔵庫で味を馴染ませれば出来上がり。
とってもさっぱりした夏向きマリネに仕上がりました。この暑い季節にぴったりな爽やかな味。夫曰く、もう少し酸っぱくてもいいな、ということだったので、お好みで味をみながらレモン汁を少しだけ足してもいいかも。

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うちでは夫がお魚はシンプルに塩焼きが好きなので、もっぱら焼き魚が多いんだけどCOOKPADで見たこちらのレシピを参考に昨日は煮魚にしてみました。とっても簡単で野菜も一緒に取れるのがいいね。野菜は白菜だけでなくにんじんと大根も入れて煮てみました。野菜がたくさん入るとサバもさっぱり食べられるし、お野菜にもよく味が染みておいしかったです。そういえば、この間サバのキムチ煮を作ってみたんです（ブログにアップはしなかったんだけど）。キムチの味が強すぎてサバの味があんまりしないような・・良く言えば魚の臭みが全くない。魚嫌いの人はいいのかもね。予想以上にと〜ってもこってり。夫には不評でした・・

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