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しのっちちゃんが作っていたナムルの豆腐和え。私も作ってみました。
ナムルは、小松菜、水菜、人参のナムル。ごま油、塩、胡椒、すりゴマ、醤油少々のシンプルな味つけです。しのっちちゃんみたく、鶏がらスープの素やすりおろしニンニクなんか入れても美味しいよね。濃い目の味つけにしたナムルと水切りした豆腐を和えて、上に炒りゴマをかけて頂きました。
さっぱりしてて美味しい！野菜もお豆腐もたくさん食べられます。ちょっと甘めの定番の白和えよりも食べやすいかも。お豆腐とごま油の組み合わせも好き。また作ろ。

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１週間ぶりの更新になります。皆様、ご心配おかけしました。しのっちちゃん、るんるん母さん、junchicchiさん、ＳＵＮＮＹさん、温かいコメントありがとうございました。とってもうれしかったし元気が出ました。ホントにホントにありがとね。また頑張って美味しいお料理作っていきま〜す！

さて、昨日はヘルシーに豆腐ハンバーグにしてみました。以前作った豆腐のミートローフと種は全く一緒。水切りした豆腐、鶏ひき肉、長ネギ、人参、味噌、塩、胡椒をボールに入れて粘りが出るまでよ〜くこねたものをハンバーグにして、フライパンで表面に焼き色がつくまで焼いたら水を注いで蒸し焼き。水気がなくなったら完成です。大根おろしにポン酢で頂きました。豆腐入りだからさっぱりかと思いきや結構食べ応えもあるのです。味噌入りの和な味つけなので、たっぷりの大根おろしをのせて食べるのがお気に入り。

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白和え大好き。たま〜に無性に食べたくなったりします。最近買った本「夕方、まだ明るいうちからビールをあけるしあわせ。」の白和えレシピを参考にして今回は作ってみました。

＜豆腐１丁に対してのレシピ＞
鍋にだし汁１/２カップ、しょうゆ小さじ１、塩少々を煮立て、にんじんといんげんを入れて３〜４分煮て冷ましておきます。しっかり水切りした豆腐と白練りゴマ大さじ２、すりおろししょうが小さじ１、砂糖大さじ１、塩小さじ２/３、しょうゆ小さじ１/２をしっかり混ぜ（フードプロセッサーで混ぜると、よりふんわりなめらかになるそうです）、汁けをきったにんじん、いんげんと和えて完成です。

私は好みの味の白和え衣が作りたくて今まで色々試しましたが、コレは甘すぎず、わりとあっさりしていて好みの感じ。衣に白ゴマを混ぜても美味しいかもなぁ。

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E・recipeを参考にして作りました。豆腐にごま油の組み合わせって好きです。オリーブオイルもおいしいよね。水切りした豆腐にネギ、ゴマ、ごま油、塩をただ混ぜるだけで出来るから簡単！少し醤油をたらしてご飯にかけてもおいしいかもね。
以前はなまるマーケットで同じようなレシピをやってました。水切りした豆腐にザーサイのみじん切り、ごま油、醤油を混ぜたものをご飯にのっけて食べる豆腐丼！と〜ってもおいしいんですよ。

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しのっちさんが以前作っていたレシピで豆腐のミートローフを作ってみました。ミートローフは何回か作ったことがあるんだけど、夫は肉好きのくせにあまり好きじゃないの。お肉がぎっしりで固い感じがするでしょ？ハンバーグとかもお肉１００％じゃなくて玉ねぎや野菜をたくさん入れた少し柔らかいハンバーグが好きだから、ミートローフは苦手なんだって。このレシピだとお豆腐入りだからヘルシーだし、柔らかく仕上がるだろうと思って作ってみました。うずらの卵はなかったので入れてないです。とっても簡単だし美味しかった〜！生地も柔らか〜いの。ひき肉が入っててボリュームも満点！下味はついてるのでそのままでも大丈夫なんだけど、ちょっとパンチが足りないので家ではコレに大根おろしにポン酢で食べました。夫も大満足、１歳の息子も気に入ったみたい。しのっちさん、美味しいレシピありがとう〜。

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