ベーコンとマスタードのペンネ
2007 / 06 / 15 ( Fri )
最近、午前２時間午後３〜４時間息子の外遊びに付き合っております。うちの息子、雨の日でも家にいられないので雨が降ってもお出かけ。ここ最近はお菓子作りもなかなか出来ていません。
さて、以前も作ったYOMEちゃんのベーコンとマスタードのペンネ（YOMEちゃんの本、YOMEカフェレシピにも載ってます） 。大皿ぺろりと完食してしまうほど息子の大好物です♪結構パンチが効いていておつまみにもぴったりな味。
トマトとアボカドの冷製パスタ
2006 / 07 / 15 ( Sat )
夏はやっぱり冷製パスタですね。特にトマトとアボカドの組み合わせは大好きで、去年の夏もよく作りました。適当な大きさに切ったトマトをみじん切りの玉ねぎと一緒に、オリーブオイル、塩、コショウ、バルサミコ酢（少々）で半日くらい漬け込んでマリネにしておきます。これに食べる直前にアボカドを加えればパスタソースの完成。あとは氷水で冷やして、よく水気を切ったパスタを和えれば出来上がり。
トマトと玉ねぎは別にマリネにしなくてもいいんだけど、マリネにするとより味が染みこんで美味しいです。パスタソースにバルサミコを入れるのはお友達に聞いたもの。さっぱりしていてすごく美味しいよ。
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豚肉の梅クリーム冷製パスタ
2006 / 05 / 24 ( Wed )
今日はとっても暑い１日でした。今日は旦那がお休みだったので、夕飯は旦那の大好きな梅クリームの冷製パスタにしました。これは、何年か前にテレビでやっていたレシピで、我が家の夏の冷製パスタの定番です。梅が、こってりクリームソースをさっぱりさせていて、このソースに梅は欠かせません。梅嫌いの旦那もこのソースだけは絶賛してるほど。茹で豚も入ってボリュームも満点。夏にぴったりのメニューです。
＜作り方＞２人分
�．僖好拭丙戮な�がいいと思います）を柔らかめに茹でる。
�⇒餡�２個をボールに入れ、梅干し大３個たたいたものを加え、よく混ぜたら、生クリーム４０cc、パルメザンチーズ大さじ４強を入れて混ぜ、塩、コショウで味を整える。
���，離僖好燭�茹で上がったら、氷水で冷やし、ペーパーなどでよく水気を切る。
�ぅ僖好燭玲Г能舛覇敍�２００グラムをしゃぶしゃぶして、氷水で冷やして、水気をよく切る。
�キ△離宗璽垢涼罎法↓�のパスタを絡める。
�Δ�皿に�イ鮴垢蠅弔院�豚肉をのせて、かつお節、水菜（青紫蘇があれば、青紫蘇の方が美味しい）、刻みのりをのせて完成。
ソースは、味見しながらしっかりめに塩、コショウして、少し濃い目の味つけくらいでちょうどいいです。ソースはお好みで上記の分量より少しだけ生クリームを足してもいいかもしれません。
今日は珍しく旦那が手伝ってくれて（ただ早く食べたかっただけかも）、盛り付けは旦那が担当しました。私より上手です。
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ベーコンとマスタードのペンネ
2006 / 03 / 12 ( Sun )
いつもお世話になっているしのっちちゃんのところで見たＹＯＭＥさんのベーコンとマスタードのペンネ。マスタードと醤油の組み合わせにグッときて、いつか作ろうと思ってました。作り方は２種類あって、ズボラで手抜き主婦の私はもちろん、茹でこぼし要らずのお手軽版で作りました。これがズボラな私（笑）にぴったりで超簡単にパパッと出来ちゃう。これを考えたＹＯＭＥさん、天才です！味も想像以上に美味しかった。マスタードと醤油、すっごく合います。夫はこういうのダメかな〜と思ってたけど、つまみになるなぁと言って結構食べていました。私もビール飲みながらちょこちょこつまんでいたらぺロリと平らげてしまいました。夫より確実に食べてる・・ＹＯＭＥさん、美味しいレシピどうもありがとう！
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白菜とベーコンのスープパスタ
2006 / 03 / 07 ( Tue )
以前作った、白菜のミルク煮を牛乳の量を多めにして生クリームを最後に加えて、スープパスタ仕立てにしてみました。本当はただのミルク煮にしようと思っていたんだけど、この間も凍み豆腐のミルク煮作ったばかりだったし（一応、和風味だけど・・）。パスタにかけたら美味しいかなと思ってやってみました。これがなかなか美味しくてと〜ってもあっさりヘルシーなパスタに！
鍋にバターを入れ、玉ねぎ（１/２個）、ベーコン（２枚）、白菜（１/８個くらい）、しめじ（１/４パックくらい）を炒めて牛乳（２カップ）と顆粒コンソメ少々を入れてしばらく煮たら、最後に生クリーム（１/４カップ強）と塩コショウで味つけして完成です。以上で約２人分の量ですが、牛乳と生クリームの量はお好みで加減して下さい。このままでもあっさりシチュー、あっさりミルクスープといった感じで美味しいです。パスタにかけてパルメザンチーズをたっぷり振りかけて食べました。こってりクリームパスタ好きの夫はちょっと物足りなそう。でも「コレはコレでうまいな」と言っていました。野菜もたっぷり。あっさり味なのでサラサラッと食べられて私は好き。
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