豚しゃぶサラダ
2005 / 10 / 31 ( Mon )
またケンタロウさんのレシピを参考にした料理です。豚しゃぶサラダは我が家ではすごくよく作る料理のひとつです。というのもうちの夫はかなりの偏食で肉と麺類（特にラーメン）が大好き。魚はあまり食べないのでどうしてもお肉中心の食事になってしまいます。豚しゃぶサラダは野菜もたっぷり取れてお肉も茹でるからヘルシー。いつもは市販のゴマドレッシングで食べるところを最近買ったケンタロウさんの本ケンタロウの島ごはんを参考にドレッシングも手作りしてみました。
本では野菜は青じそやみょうがなどの香味野菜も入るのですが、ないのでレタスとにんじんだけ。
ドレッシングはおろしにんにく、おろししょうが少々、白練りゴマ、マヨネーズ各大さじ１、水、ごま油各大1/2、ナンプラー、オイスターソース各小さじ1、塩、酒少々と一味唐辛子を混ぜて作りました。
水が少なかったのかどろっとしたソースになってしまいましたがコクがあっておいしかったです。ナンプラーも入ってアジアンな感じがして好きです。
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いかのしょうゆバター炒め
2005 / 10 / 31 ( Mon )
料理家ケンタロウさんの本ケンタロウの121レシピなんでもありッ!を参考に作りました。ケンタロウレシピはパンチがあって好きです。うちの夫好みの味が多いかな。本も写真や料理が気に入ったものを集めています。
このレシピ、同じようなものがケンタロウさんのサイトの方にもありました。いかを酒、しょうゆ、バターで炒めるというシンプルなもの。私はいかと一緒ににんにくも炒めましたがバターしょうゆと合う合う！ビールのつまみに最高でした。
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ナポリタン
2005 / 10 / 29 ( Sat )
子どもの頃大好きだったナポリタン。パスタというよりスパゲティといった方がいいでしょうか。安っぽくジャンクな味のナポリタンが好きです。麺もしなしな。味覚がお子様な夫は私が作る料理の中でコレが一番好きかも・・
カッテージチーズケーキ
2005 / 10 / 27 ( Thu )
たまたま買ったカッテージチーズのパッケージにケーキの作り方があったので作ってみました。
クリームチーズを使ってチーズケーキはよく作ります。混ぜて焼くだけなので簡単だし。しかも同じ材料でも焼き方を変えれば違うチーズケーキが作れるんですよね。材料を混ぜてそのまま直火焼きだとしっかりどっしりした口当たりのオールドファッションチーズケーキ。天板に熱湯を張り湯煎焼きするとしっとりしたニューヨークチーズケーキになります。今回のカッテージチーズケーキは直火焼きしたけど湯煎焼きしたらやっぱりニューヨークチーズケーキみたくしっとりクリーミーな感じに
なるのかな？今度やってみよう。
でもこのカッテージチーズケーキ、クリームチーズで作るのよりあっさりしてて私は好きでした。
ぶた大根
2005 / 10 / 26 ( Wed )
s u m i r e *さんのところで見たぶた大根、とても美味しそうなのでちょうど材料もあるし作ってみました。
大根に良く味が染みてお肉も柔らか〜。とてもおいしかったです。
豚肉は良く料理に使うんですが、炒めたり焼いたり茹でてサラダにのせたりとあまり家では煮物にはしないんです。でもこれからの季節、こういう煮物が食べたくなりますよね。
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かぼちゃのスープ
2005 / 10 / 25 ( Tue )
うちの夫はかぼちゃを食べません。基本的に男の人は芋とかかぼちゃとか、あんまり食べないですよね。でも唯一かぼちゃを食べてくれるのがこのスープ。私はかぼちゃが好きなのでよく煮物やサラダにするのですが、余ったらこのスープにして夫にも食べてもらっています。ちなみに０歳の息子はかぼちゃ大好き！お願いだから嫌いにならないでね。
このクロスのバンダナ、大好きな料理家のケンタロウさんが本か何かで器の下に敷いていたのを思い出しマネしてしまいました。このバンダナ１０年くらい前だったかなぁ、買ったの。
ブルーベリークリームチーズベーグル
2005 / 10 / 25 ( Tue )
実はかなりのパン党な私。１日１回はパンを食べています。なかでもベーグルは大好きなんだけど家の近くでベーグルを売っているパン屋さんがないのです・・なので出かけた時に何個か買って家で冷凍しておきます。
この前買ったBAGEL&BAGELのブルーベリーベーグルがあったので今日のお昼はブルーベリーサンド！たっぷりのクリームチーズの上にたっぷりのブルーベリージャムを塗って食べました。おいしかった〜。実はこのサンドを作るためにブルーベリーベーグルを買っておいたのでした。
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カカオ８６％のチョコレート
2005 / 10 / 24 ( Mon )
カカオ７０％以上のチョコレートを食べて楠田枝里子さんがダイエットに成功したとテレビで見てからずっと気になっていました。ダイエットのことももちろんそうなのですが、それよりカカオ７０％以上チョコの味の方が気になってました。
たまたま入ったお店でお菓子を物色中に発見！いろんな種類があって迷いましたがせっかく買うならと、一番カカオ含有量の高いやつ選んじゃいました。でもブランドは大好きなコートドールのもの！
で、食べてみてビックリ。何じゃこりゃーって感じでした。ぜんぜん甘さのないチョコレート。食感はまさにチョコなんだけど全く甘くない・・チョコって甘いもんじゃ・・はじめっからカカオ８６％はやりすぎたかな？でも毎日ちょっとずつ食べていたら味に慣れてきてなんだかくせになりそうな気もします。まあ、でもブラックのコーヒーと一緒に甘いチョコをつまみたい私的にはも少し甘さがあった方がおいしいかな。でもそれじゃダイエットは無理ですね・・
チョコレートダイエットに興味のある方はこちら。
チョコレート・ダイエット
市販の生醤油ラーメンで油そば
2005 / 10 / 22 ( Sat )
東京武蔵野市に油そばで有名な珍々亭というお店があります。
油そばとは汁がないラーメンのことで、醤油ダレとラード主体の油ダレを麺にからめて食べます。この前友達数人で食べに行ったのですがテーブルにラー油、酢が置いてあってそれをお好みでかけて自分の好みの味にして食べるというものでした。うん、油そばというだけあってこってりはしてますがやみつきになる味ですね。美味しかった。男性は確実に好きな味でしょう。ボリュームもかなりありました。
うちの夫はかなりのラーメン好きで家には乾麺、生ラーメン（醤油）、カップラーメンは必ず常備してあるし、月に１度は友人と都内のラーメンツアーに行き何件かはしごして帰ってきます。家ではもちろん自分で作って食べているのですがたまに普通の麺に飽きると作るのがこの「なんちゃって油そば」。それなりの味に美味しくできます。
＜材料＞
市販の生ラーメン（醤油）
付属の液体スープ 半量
焼豚
ネギ
やわらぎ
ごま油
（市販の生ラーメンには調味油もだいたいついていますが、それは使いません）
�〔佑鯢充┿�間よりも少し硬めに茹でざるにあげる。
�↓，防嫗阿留嫗両潴�ダレを約半分入れ、器のなかで麺とからませる。
���△両紊望篤據�刻んだネギ、やわらぎをのせごま油を回しかけて出来上がり。
食べるときはこのように思いっきりかき混ぜ、タレと麺を絡ませてどうぞ。ごま油の風味がいいですよ。うちではやわらぎを入れてるのでラー油は入れてません。
夫いわく、麺は固めに茹でるのと醤油ダレは半分くらいの量を入れるのがポイントだそうです。
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揚げナスのサラダ
2005 / 10 / 21 ( Fri )
ナスを買うと必ずコレ。だいたいは黒すりゴマと砂糖醤油で和えるか、味噌和えにするかこのサラダになってしまいます。あと、天ぷら。このサラダは生の玉ねぎをたっぷり入れているのですごくさっぱり食べられるんです。次の日の分も作るつもりでたくさんナスを揚げても次の日に残ったためしがない・・
作り方はとても簡単。ナスを縦に６等分に切り高温の油で揚げてよく油を切ります。生の玉ねぎ（薄切りにしたもの）と揚げたナスをノンオイル青じそドレッシングで和えれば出来上がり。あれば上に青じそのせん切りをのせて。ドレッシングはフレンチドレッシングとかでもいいと思いますよ。
うちはナス４本に対し玉ねぎ1/2個ほど使っていますが量はお好みでどうぞ。
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とり皮ポン酢
2005 / 10 / 20 ( Thu )
近所の居酒屋で食べてから家でまねして作るようになったこのおつまみ。夫の大好物です。いつもぺろっと食べてしまうけど皮を4〜5枚は使っているので結構な脂肪分ですよね・・ポン酢と一緒だとこってりとり皮もあっさり食べられてしまう。うちはこのおつまみを作るためにとり皮のみをパックで買っています。ビールがすすみますよ。
バナナのケーキ
2005 / 10 / 19 ( Wed )
楸木さんのこちらのレシピを参考にバナナケーキを作りました。大雑把な私は粉もふるわず分量もだいたいで・・でも程よい甘さで美味しくできました。
子どもが出来てから家にいる時間が長くなったのでよくお菓子を作ります。簡単に出来るのでパウンドケーキやチーズケーキが多いんだけど、一人分ずつラップに包んで冷凍しておいておやつに食べています。私はお菓子が大好きで、今まで市販のものをごっそり家にストックして置いていました・・作ってみると手作りお菓子も意外と簡単でおいしくて家にある物で作れるのがいい。息子の離乳食でよくバナナを買うので腐りかけたものはもっぱらケーキにして私のおやつにしています。
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クリーミー生ゆばとうふ
2005 / 10 / 17 ( Mon )
友達に「おいしいよ」とすすめられたこのお豆腐。普通のお豆腐よりちょっとお高めだけどすごく美味しい。うちの近所には３つのスーパーがあるんだけど１つのお店にしか置いてありません。
皿には移さず器ごとスプーンですくって一口。はじめは何もかけずに頂きます。とっても柔らかくてクリーミー！でも豆の味はすごくしっかりしてるのです。うちは夫は豆腐は食べないので私の晩御飯のビールのつまみにさせて頂きました。
私はそのままかわさび醤油で食べるのが好きだけど、パッケージに「ジャムやフルーツソースと一緒に食べても」と書いてあるので今度是非試してみたいな。
アボカド丼
2005 / 10 / 16 ( Sun )
先月はなまるマーケットでアボカド特集をやっていた時、レストランのまかないでアボカドの中にマヨネーズご飯をつめて食べる、というのを見てからはまってます、アボカド丼。アボカドの中にご飯をつめるのが面倒なので自己流にアレンジ。マヨネーズご飯の上にアボカドをスプーンですくってのせ、塩と黒コショウ、オリーブオイルをたらして。う、うまいです、マジで。マヨネーズご飯のこってり感とアボカドが絶妙！！いつもはサラダかわさび醤油で食べるのだけど、こういう食べ方もいいですね。
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豚肉のケチャップマリネ
2005 / 10 / 16 ( Sun )
うちではかなりの頻度で登場するこの料理。義母に教わりました。冷たく冷やして食べるので夏向きなんだけど夫も好きだから１年中登場です。出かける日の前日に作って冷蔵庫に入れておいたり、冷蔵庫で２日くらいは日持ちするので忙しい時に助かりますよ〜。豚肉の薄切りとあまり野菜があればＯＫ。いつもは野菜は玉ねぎとにんじんだけだけれどレタスがちょこっと余っていたので入れてみました。
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はじめまして
2005 / 10 / 16 ( Sun )
はじめまして。chi-koです。
何もわからないながらサイトを作ってみました。
私が普段食べているものやはまっているもの、美味しいと思ったものをアップしていくつもりです。
どうぞよろしくおねがいします。
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