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居酒屋で食べるえいひれの干物が結構好きなんだけど、スーパーで生のえいひれが安かったので試しに買ってみました。もちろんレシピなど分かりませんが焼いて食べればいいや、と思って。普通にグリルで焼いて食べてみたら、柔らかくて淡白でくせのない味。干物とは全然違う。魚の好き嫌いが激しい夫は、案の定おいしくないと一言。少し余ってしまったので次の日バター焼きにしてみました。バターでこんがり焼いてからフライパンにふたをしてしばし蒸し焼きに。醤油を少しだけかけて食べました。グリルで焼いたのよりさらにふっくらしてる感じ。美味しかったけど淡白すぎていまひとつも物足りたりないような気もするなぁ。難しいです。レシピを検索してみたら煮物に入れてもいいみたいね。ちなみに生のえいひれは「カスベ」っていうらしい。年末だからかなぁ、最近おつまみレシピが続いていますね（汗）

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sumire*さんのところで見た椎茸とシーチキンのマヨネーズ焼きを作ってみました。椎茸もシーチキンもマヨネーズも大好きだからこれはいい！と思って早速作っちゃった。簡単だしとってもおいしかったです。ホント、あと一品ほしいって時にいいですね。うちではビールのおつまみにしてみたけどご飯にももちろん合いますね。ご飯が進みそう！

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豆腐は大好きなんだけど料理のバリエーションがない私。ちょっといつもと違った食べ方で食べたいなぁと思っていろいろ検索してみたら、とっても簡単そうなレシピを見つけたのでこちらを参考作ってみました。栗原はるみさんのレシピみたいね。簡単だし美味しかった。野菜はネギとしいたけだけだけど、色々入れてもいいかも。今回はご飯にのっけないでこのままで晩御飯の一品として頂きました。手軽にできるから丼にしてお昼ご飯でもいいですね。

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いつもはビール党の私も、昨日のクリスマスイブは友人宅で久しぶりにワインを飲みました。今日もワイン飲むわけじゃないんだけど（笑）クリームチーズで甘いおつまみを作ってみました。
柔らかくしたクリームチーズにメープルシロップとシナモンを少々入れて混ぜ混ぜ。クラッカーにのせて頂きます。おやつでもいいね。ベーグルにはさんでもおいしい。メープルシロップの甘さがいい感じ♪クリスマスの夜にワインといかが？

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鶏もも肉を生クリームたっぷりの、こってりクリーム煮にしてみました。これは夫が大好き。こってりしたクリームに加え鶏肉がごろごろ入ってボリュームのある一品です。私はこれをパスタに絡めて食べるのが好きです。きのこのだしもいい感じに出ていてうま〜い！

作り方は、食べやすく切った鶏もも肉に塩コショウして小麦粉をまぶしたものをフライパンにバターを入れ焼き色がつくまで焼いたら、しめじやえのきなどのきのこを入れてさらに炒めます。これに牛乳、生クリームを入れて煮込み、塩コショウとパルメザンチーズで味付けして完成です。今回は鶏もも肉１枚に対し牛乳３００ｍｌ、生クリーム１５０ｍｌ入れて煮込みました。

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こちらで紹介したものと同じ要領で鶏軟骨の唐揚げを作ってみました。鶏皮の唐揚げが意外にうまく出来たので軟骨でも出来るかな、と思ってやってみたらこちらも美味しく出来ました。軟骨はそのままクッキングシートで包んで電子レンジで２分加熱。その後、アルミ箔を敷いたオーブントースターで焦げ色がつくまでチンして（焦がさないように注意！）完成です。塩をパラパラとふって食べました。やっぱり油で揚げるのよりヘルシーな感じはします。あんまり脂っこくない感じ。私は十分美味しかったけど夫はもっと脂っこい方がいいんだって〜。

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簡単でボリューム満点の豚肉のケチャップ炒め。豚肉にケチャップとウスターソースを２：１の割合で加えて炒めるだけ。忙しい時のお助けメニューです。味付けがしっかりしてるのでたっぷりのキャベツの上にドーンとのせてみました。これだと野菜も食べられるしね。この上にさらにマヨネーズをかけて食べたら最高ですよ！ご飯と一緒にがっつりと頂きたいですね。

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以前紹介したとり皮ポン酢の揚げ鶏皮バージョンです。この間飲みに行った居酒屋でこのメニューがあったのでまたまたマネして作ってみました。夫はゆで鶏皮バージョンがやっぱり好きみたいだけど、これはこれでおいしい。揚げた鶏皮もポン酢と一緒だとさっぱり食べられるし、またちょっと違った感じでおいしいです。
前に鶏皮を油で揚げたときに、カラッと揚がらないし油ははねるしうまくいかなかったから、今回は電子レンジとオーブントースターで揚げ鶏皮を作ってみました。あらかじめ塩コショウしておいた鶏皮を食べやすい大きさに切り、クッキングシートで包んでレンジで２分加熱。そうすると結構な量の油が出てくるんだけどその油は使わず鶏皮だけを取り出し、今度はオーブントースターで（ここでもまたかなりの油が出るのでアルミホイルを敷いた方がいいかも）焦げ目がつくまで焼いて完成。これでも十分カリカリの鶏皮が作れました。油の後片ずけもしなくていいし楽。このカリカリになった鶏皮（もちろんこのままでもおいしいんだけど）にネギをのせてポン酢をかけてどうぞ。

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鍋をして余った白菜が残っていて白菜料理が続いています。昨日はコンソメ煮にして食べました。０歳の息子も食べる食べる！今日はミルク煮にしてみました。フライパンにバターを入れベーコン、白菜を炒めたら牛乳を入れて煮て、顆粒コンソメ少々と塩コショウで味付け。水溶き片くり粉でとろみをつけて出来上がりです。私は少し長めに煮てくたくたの柔らかい白菜が好き。とろみも結構ついてる方が好きなんだけど、今回はあまりとろとろにせずスープっぽくしてみました。おいし〜！

カンパチのアラが激安で売っていたのでぶり大根のぶりの代わりに使って、カンパチ大根にしてみました。アラって安いんだけどなかなか使い方がわかんないんですよね。でも油ののったきれいなカンパチのアラをみたらつい買ってしまいました。レシピはぶり大根とまったく一緒で作ってみたんだけど油がのってと〜ってもおいしかったです。大根もとっても柔らかくいい感じに煮えました。

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最近はまってます、ゆず茶。友人のところで頂いてからおいしくてはまってしまって自分でも購入しました。うちの夫なんかはゆずのあの独特の香りが嫌みたいなのですが、あれがいいのにな。ゆずはビタミンCがたっぷりで美肌効果もあるそう。喉にもいいって友人が言ってたなぁ。
見た目はまさにジャムなのでヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりしてもいいみたい。私は１日最低５杯はコーヒーを飲むほどコーヒー中毒なのですが冬は体が冷えるので控えめにしています。ゆず茶を飲むと体も暖まるような気がする〜。こちらで購入しました。

恥ずかしながらもうひとつブログを作ってみました→free and easy life
のんびりと更新していきたいと思います。よろしお願いします。

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友人に教えてもらったレシピです。同じマンションでママ友であり飲み友。「簡単だしつまみになるよ〜」だって。私はお肉のオーブン焼きはよくするんだけど魚焼きグリルではあんまり焼いた事がなかったんです。でもこんなに皮もパリッとおいしく焼けるもんなのね。
作り方は手羽先に酒と塩をまぶしてしばらく置いたものを魚焼きグリルで焼き色がつくまで両面焼くだけ。食べる時にさらに塩をパラパラっと振ります。私は焼くときに一応皮目をフォークで刺して中まで火が通りやすいようにしました。超簡単でおいしい！全然ビール飲むつもりじゃなかったんだけど開けちゃいました・・

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この前作ったナスとひき肉のトマトソースを使ってグラタンに。ご飯にこのソースとチーズをのせてドリアにしようと思ってたんだけど、ナスがたっぷりのソースだったのでこのままチーズをのせてグラタンにしても十分なおかずになりました。温めたソースを耐熱皿に入れてピザ用チーズをかけてオーブントースターでチーズが溶けるまでチンするだけ。お豆を入れたり、じゃがいもを入れたりしてもいいですね。

ポテトサラダ、好きでよく作ります。多めに作って次の日サンドイッチの具にしてポテサラサンドにして食べるのも好きです。芋嫌いの夫もポテトサラダだけは食べるので、夫が好きなマカロニとゆで卵を入れて具だくさんのポテトサラダにしています。
この前じゃがいもが悪くなりそうだったのでサラダにしたら大量になってしまい、考えたのがこのハムカツ。以前本で、タラモサラダをハムで巻いてカツにしていたのを思い出しポテサラで試したら大成功！
ハムにサラダをのせて半分に折り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げるだけ（具がはみ出るのでのせ過ぎ注意です）。これがおいしい！ハムカツ好きの夫は普通にサラダにするより食べてたかも・・ソースをかけてもいいけど味が濃いのでそのままでもおいしく頂けます。ポテトサラダが余った時は是非お試しあれ。

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買いだめしてある合びき肉で今日はパスタに。そういえば最近ミートソースやらトマトソースやら作ってないなぁ。面倒でミートソースは市販のものを使ったりしていました。今回はせっかくなので少し多めに作って使いまわしするつもり。ドリアにしてもいいし、パンにのせてとろけるチーズをかけてもいいなぁなんて。トマトソースのパスタは昔から大好き。パルメザンチーズもた〜くさん振って食べるのが好き。最近になってタバスコのおいしさも知りました。

うちではひき肉のカレーはほとんど作らないんだけど（夫が肉々しい大きめの角切り肉のカレーが好きなので）、合いびき肉が特売で買いだめしておいていたのがあったので久々にひき肉のカレーにしてみました。
仕事をしていた時にランチで行っていたお気に入りのカレー屋さんがあったんだけど、そのお店のほうれん草のカレーがおいしいの。本当に緑色。ほうれん草た〜っぷり。バターがしみ込んだ焼きたてのナンと食べるのがお気に入りでした。なんとなくお店のを思い出しながら具は玉ねぎとほうれん草、ひき肉とシンプルなもので。赤唐辛子を入れていつもよりちょっと辛めにしてみました。普通のカレールーで作ったんだけど十分おいしく出来ましたよ。

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ケンタロウさんレシピケンタロウの121レシピなんでもありッ!を参考に作りました。サラダっぽくも見えるけど結構ガツンとくる料理でケンタロウさんの本ではご飯の上にのせて丼ぶりとして紹介していました。家では晩御飯は夫もご飯は食べないので（飲んでしまうので）おかずとして出してみたんですが、これが好評！にんじんはあまり食べない夫もこれならおいしく食べられると完食していました。野菜がなかったのでにんじんのみ（笑）。白ゴマ、黒ゴマ、さらにごま油も入ったゴマた〜っぷりの特製たれがおいしかったです。

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最近お菓子を作ってなかったんだけどチーズケーキが食べたくなったので久々に作ってみました。クリームチーズがなかったので夜のうちにヨーグルトを水切りしておいて、クリームチーズの代わりにしてみました。水きりヨーグルトで作ったらどうなるんだろうってずっと気になっていたのよね。カロリーも大幅にカットできるし、ヨーグルトだと安いでしょ。でもチーズケーキじゃないね。チーズケーキ風ヨーグルトケーキか。

作り方はベイクドチーズケーキの作り方そのまま。クリームチーズの代わりに水切りヨーグルト（５００グラムのヨーグルトを水切りして）を使用しただけ。水切りヨーグルト、生クリーム１パック、卵２個、砂糖大さじ６、レモン汁大さじ２、小麦粉大さじ２、を混ぜてオーブンで焼きました。今回は生クリームが半端に余ってたので１５０ｍｌくらいしか入れませんでした。
焼き時間は私は普通に１７０℃で４０分ほど焼いてみたんだけど全然焼き色がつかなくて、１８０℃に上げて少し焼いてもいまいちで、最後は２００度で焼いてなんとか完成。なのでちゃんとしたレシピはご紹介できませんでした。ごめんなさい。でも味はおいしい！！スフレチーズケーキみたく柔らか〜いの。冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ。クリームチーズほどコクはないけどさっぱり食べられるし、味もまさにチーズケーキですよ。

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今日は夕方時間がなかったので、晩御飯は簡単ヘルシーなホイル焼きにしました。洗い物も少なくて済むし忙しいときのお助けメニューです。お魚のホイル焼きもたまにします。お肉やお魚と一緒に野菜も色々とれるのがいいですよね。
作り方はアルミホイルに一口大にそぎ切りした鶏ムネ肉（あらかじめ塩コショウ、酒をふりかけておきます）、上にベーコン、玉ねぎ、にんじん、しいたけをのせ酒をまわしかけ、バターをのせてアルミホイルをきっちり包んで２５０℃のオーブンで２５分くらい焼いて出来上がり。バターの風味がいい感じ。ベーコンもいい味出してます。じゃがいもを入れたりきのこをたっぷり入れてもいいですね。今日は（今日も？）作りながら一杯飲んじゃいました。

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ボリューム満点のおかずです。ハンバーグの種を耐熱皿に入れて上にチーズをかけて焼くといったもの。お肉がぎっしりチーズたっぷりでお腹いっぱいです。夫は以前は好きだったんだけど今回は「ちょっとヘビーになってきた。歳かな？」だって。ということで種が少し余ってたんだけど、次の日はハンバーグにして大根おろしにポン酢でさっぱり食べました。

コンソメ煮というといつもはキャベツで作ることが多いのですが、鍋物をして白菜が大量に余っていたので今回は白菜を使う事にしました。普段はキャベツにベーコンの組み合わせやキャベツにコンビーフのコンソメ煮が好き。優しい味がしてホッとします。カサが減るので野菜がたっぷり取れるのもいいですね。
作り方は鍋ににんじん、白菜、ソーセージ、ローリエを入れ、水とコンソメ、酒少々を加え野菜が柔らかくなるまで煮込んで、仕上げに塩コショウして出来上がり。白菜が柔らかくておいしいです。ベーコンを入れても良い味が出そう。

昨日すき焼きをして余ったえのきとしいたけでおろし和えを作りました。きのこをトースターで５分くらい焼いて、大根おろし、ツナを混ぜてポン酢で頂きます。きのこ類はシメジ、まいたけ等何でもいいですよね。きのこだけだとパンチがないけどツナがいい味出してます。ポン酢とツナの油も合うのよね〜。
うちはこれまた夫がきのこ類はあまり好んで食べないので（嫌いではないんだけど）買ってもなかなか減らないの。なので半端に余ったものはおろし和えにすると焼いてるからカサも減るしたくさん食べられていいのです。ポン酢でさっぱりしてるしおつまみにもなるしね。
最近息子の遊んで攻撃がすごくって私が台所にいると必ず大泣き。台所に侵入し、ガスをいじるようになったので入れなくする為ゲートをつけたんだけどゲートにつかまって大泣き。なのでここ最近簡単なものしか作ってません（言い訳・・）。また料理がんばるぞ〜！

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