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明日から実家へ帰るので、今、うちの冷蔵庫の中はスッカラカン・・。夫用に作り置きしたおかずしか入ってません。買い物に行くのもやめていたので、大好きな甘いものもありません。でも、やっぱりお菓子が食べたくなったので、息子が今日と明日飲む予定の牛乳で、ミルクプリンを作りました。レシピはこちら。
キンキンに冷やしておいたミルクプリンにメープルシロップをかけて頂きます。ミルクプリンにメープルシロップの組み合わせは初めて。これがとっても美味しいのです。メープルシロップの独特な風味と甘さが、ミルクプリンにすごく合う。メープルシロップをたっぷりかけて、プリンのお砂糖はもっと控えめでもいいな。

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☆明日から実家に帰るので、コメントのお返事遅くなります。約１週間ほど更新もお休みさせて頂きますのでよろしくお願いします。お友達のみんなの所にも、帰ってきたらまた遊びに行くからねー。

そしてそして、結婚バトンを渡したばかりのヤミーさんから、自己紹介バトンなるものを受け取ってしまいました。バトン返しかーー。
という事で、自己紹介バトン。私の素性が気になる方は続きをどーぞ。

今日は豚肉を入れたボリュームのあるナスのサラダを作りました。
ナスと豚肉を炒めたら、玉ねぎのスライスと水菜の上に乗っけて、市販の青じそドレッシングで和えるだけ。冷たく冷やして頂きます。さっぱり青じそドレッシングと油で炒めたナスと豚肉がよく合います。ポン酢でも美味しいですよ。

るんるん母ちゃんより結婚バトンが回ってきました。こういうのとても苦手なのですが、せっかく回ってきた初バトンなので。興味のある方は続きをどーぞ。

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我が家では、お肉１００％のしっかりどっしりしたハンバーグよりも、野菜や豆腐をたっぷり入れた柔らかいハンバーグが定番です。しのっちちゃんレシピの豆腐のミートローフを作ってから、ハンバーグやミートローフにお豆腐を入れるようになりました。ひき肉に野菜と豆腐がたっぷりで、十分ボリューム満点です。うちでは、このヘルシーミートローフに大根おろしとポン酢で食べています。

作り方は、しっかり水切りした豆腐１丁とひき肉１００グラム弱、玉ねぎ１/４個、にんじん３cm分、大根５cm分（すべてみじん切り）、卵１/２個、塩、コショウ、ナツメグを粘りがでるまで良く混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いたパウンド型に詰め、２００度に余熱したオーブンで３５分焼いて完成。
これで約１８ｃｍのパウンド型１本分の量です。豆腐はしっかり水切りするのがポイント。中に入れる野菜は何でもＯＫ。ヘルシーで栄養バランスもばっちりの美味しいミートローフです。

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Ｒ*さんのﾎﾞｳﾙひとつでバナナケーキを作ってみました。牛乳の代わりにヨーグルトを入れてバナナヨーグルトケーキにしてみました。
これ、ヤバイっす。びっくりするくらい簡単。粉をふるう手間もないし、ボウル１つで材料を混ぜるだけで出来ちゃう。私は家にある材料で、中力粉の代わりに薄力粉、ショートニングの代わりにサラダオイルで作りました。Ｒ*さんレシピの半量で、ちょうどパウンド型（約１８ｃｍ）１本分でした。焼き時間も３５分くらいです。重曹＋ベーキングパウダーのＷ効果で、いつも作っているケーキよりふっくらと膨らんで、生地もフワフワ。しかも、とってもしっとりしていて美味しかったです。これはまた作らねば！

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家でよく登場するもやしのマヨネーズサラダ。今日はカレーマヨネーズで和えてみました。

ビネガー（お酢でもＯＫ）大さじ１、にんにくすりおろし小さじ1/2、カレー粉大さじ1/2と塩、コショウを混ぜ、レンジで４０秒くらい加熱してよく混ぜます。これにマヨネーズ大さじ３を混ぜたら、カレーマヨネーズソースの出来上がり。
ペーパータオルをひいた耐熱容器にもやし１袋を入れて、ラップをしてレンジで加熱し、水気をよく絞ります。このレンジ加熱したもやしに、ツナ１/２缶、コーンを加え、上記のカレーマヨソースで和えれば完成です。
包丁いらずの超簡単サラダ。息子と夕方遅くまで遊び疲れて、料理する気力がない今日この頃のお助けメニューです。ビネガー入りの酸味のあるカレーマヨソースは、夏にもぴったり。あとひく味です。そういえばこの間、るんるん母ちゃんがもやしを梅マヨで和えていて、それも美味しそうだったなー。

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ふかふかの柔らかい白パン。大好きです。
何回か焼いてるんだけど、ちょっと水の量を減らして牛乳を多くしたからなのかな？それとも水分量を間違えたからなのかな？この前よりも生地がゆるくなってしまいました。でも味は相変わらず美味しいです。レシピはこちらの豆乳の白パンを参考にしました。私は、豆乳は使わず牛乳で作っています。

旦那はこの生地にカスタードクリームを入れてほしいらしい。そういえば、パン屋さんにこのふわふわ白パン生地にミルククリームをサンドしたパンがあったかも。カスタードもミルククリームもどちらでも美味しそうだな〜。

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最近買ったばかりのホームベーカリーで、息子の大好きなスティックパンを作りました。
色々レシピを検索していて、本当はこちらのレシピのハニースティックパンを作る予定だったのですが、いざ作ろうと思ったらはちみつが無い！！しょうがないので、はちみつの代わりに練乳を入れてみました。ほんのり優しい甘さで美味しかった。子どもが好きそうな味。息子も気に入ってくれたみたいでよかった〜

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自由が丘で働いていた時に、ランチでよく行っていたカレー屋さんのメニューの中で一番好きだったのが、鶏肉とトマトのカレー。
お店の味とは全く別物ですが、トマトたっぷりのカレーが食べたくなったので作ってみました。
具は、玉ねぎと鶏もも肉。これを炒めて、トマトの水煮缶とお水でじっくり煮込んでから（コンソメとローリエも入れて煮込みました）、市販のカレールーを入れました。トマトの酸味があるので、お水を足しながら２時間くらいじっくり煮込んでいます。ほんのりトマトの酸味がする、爽やかで美味しいカレーになりました。

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E・recipe平野さんのTSUMAMIレシピより。
ズッキーニを買ったら絶対作ろうと思っていました。グリルで焼いたズッキーをオリーブ油、ワインビネガー、塩、コショウのマリネ液に漬け込み冷やして完成。ミントの葉はなかったので、彩りでパセリを入れて。グリルではなく、オーブントースターで１０〜１５分焼きました。加熱したズッキーニは柔らかくとろとろで、とっても美味しかった。冷たく冷やしてどうぞ。

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いつものラタトゥイユの作り方だと、鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎをじっくり炒めてから、野菜、トマトを入れて煮込んで・・という感じで作っていましたが、ヤミーさんのノンオイルトマトスープにヒントを得て、切った野菜を全部鍋にぶっこんでトマト缶も入れて煮るだけにしてみました。炒めてないから、ノンオイルでヘルシー！しかも簡単（野菜を切るだけ）！美味しい！と思った以上の出来ばえになりました。
夫には、冷た〜く冷やしたラタトゥイユで冷製パスタにし、オリーブオイルをたらり、パルメザンチーズをたっぷりかけて。夫は、こういう野菜たっぷりのトマトの煮込みはあまり好きではないのですが、何故かこれは気に入ったみたい。息子はトマト系は大好きだから、かなりの勢いで食べていました。手抜き！？に見えないし、これはいいわ。温かくしても冷たくしても美味しいです。

＜作り方＞
鍋に玉ねぎのスライス、ナス、ピーマン、ズッキーニ、ベーコン（すべて１ｃｍ角くらい）、ツナ、トマト缶を入れ強火にかけて、煮立ったら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込みます（３０分くらい）。塩、コショウ、顆粒コンソメで味を整えれば完成です。

野菜は余り野菜何でもＯＫ。私は半端に余っていたツナとベーコンも入れてみました。
食べる時に、お好みでオリーブオイルをたらしても（ノンオイルじゃなくなっちゃうけど・・）美味しい。

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R*さんのメープル煮豚のレシピを参考に、はちみつで煮豚を作りました。野菜（大根とにんじん）も一緒に煮込んだので、煮豚というより煮物になっちゃったけど・・
はちみつの効果で、お肉がと〜っても柔らかで美味しく出来ました。野菜もよく味が染みて美味しい。次はメープルシロップでも挑戦してみなくちゃ！

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こちらを参考にしました。タレに漬け込んで、オーブントースター（またはグリル）で焼くだけの簡単ピリ辛焼き。コチュジャン入りだから、お肉が甘辛くて美味しいです。ビールのおともにぴったり。ご飯も進みそうです。

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サンデーさんのこちらのレシピを参考にしました。
実はこのサラダ、もう作るの３回目です。本当に美味しい。ナンプラーが入るからかな。なんだかキャベツも甘く感じて、モリモリ食べられます。
今回は、家になかったので、にんじんとナッツは入れていません。彩りが悪くてすみません・・。鶏肉も本当は茹でるところを、レンジでチンして（以前作ったＹＯＭＥちゃんの蒸し鶏レシピを参考に）簡単に作っちゃいました。茹でてないから、一応、蒸し鶏サラダ。マヨネーズ、ナンプラー、レモン汁の組み合わせがとっても美味しいです。

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