ヨーグルト蒸しパン
2006 / 08 / 31 ( Thu )
久しぶりに蒸しパンを作ってみました。ホットケーキミックスがあれば、おやつや朝食に簡単に蒸しパンが作れます。私がいつも作っているお手軽蒸しパンのレシピは、牛乳８０ｍｌとホットケーキミックス１００グラムを混ぜたものを容器の半分くらいまで流し、レンジ（５００Ｗ）で２分半くらいチンして作ります。簡単すぎですね・・これでも一応、蒸しパンが出来るんですよ。何もない時の朝食なんかに５分で出来るから便利。これにジャムなんか塗っても美味しいんです。
今日はいつもの材料にヨーグルトとメープルシロップとレモン汁を加え、さっぱりしたヨーグルト蒸しパンにしてみました。キレイにふっくら仕上がるように蒸し器で蒸して作ってみましたよ。
＜作り方＞２人分くらい（直径６cmほどの小さいカップ４つ分の量になりました）
�．椒Ε襪傍軻�５０ｍｌ、ヨーグルト大さじ３、メープルシロップ大さじ１、レモン汁大さじ１、ホットケーキミックス１００ｇを加えてよく混ぜる。
��器に�，鯣省�くらいまで流し、湯気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で13〜15分蒸して出来上がり。（竹串で刺して何もついてこない位まで蒸したら完成です）
ヨーグルトを入れたことで、思っていた以上にあっさり蒸しパンに仕上がりました。甘さも控えめなので、お好みでジャムなどを塗って食べると美味しいです。あっさりさっぱりヨーグルト味。お子ちゃまのおやつにもぴったりですよ。
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メープルミルクゼリー
2006 / 08 / 29 ( Tue )
火を使わないで作る超手抜きミルクゼリーです。
＜作り方＞２人分くらい
�．璽薀船鵤汽哀薀爐鯊腓気牽欧領篆紊韮隠喫�ほどふやかす。
�▲椒Ε襪傍軻�２５０ｍｌ、メープルシロップ大さじ２をよく混ぜる。
���，里佞笋�したゼラチンをレンジで２０秒〜３０秒かけて溶かし、�△鵬辰┐萄�ぜる。
�き�を器に注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やして出来上がり。
☆ふやかす時間が短いとゼラチンがよく溶けないので、１５分はふやかして下さい。
ゼリーが食べたくなるとよく作るこの手抜きゼリー。いつもはメープルシロップも何も入れず、牛乳とゼラチンだけで作って、食べる時にはちみつやら黒蜜やらをかけて食べています。今日は牛乳にメープルシロップを混ぜてみましたが、メープルシロップがあっさりした甘さなのでとっても美味しいです。上にもさらにメープルシロップをかけて頂きました。この方法なら、牛乳とゼラチンさえあれば、食べたい時にすぐにお手軽ゼリーが出来ます♪
ヨーグルトがあれば、簡単ヨーグルトゼリーもさっぱりしていて美味しいですよ。
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ミニミニレモンケーキ
2006 / 08 / 24 ( Thu )
暑い日が続いているというのに、スフレチーズケーキに続いてまたまた焼き菓子のアップです。まだお菓子熱が冷めやらず、夜中にゴソゴソ作っております。お土産にしたり、ちょこっとつまむおやつにしたりしたかったので、ミニサイズのカップでケーキを焼きました。レシピは「Mama’s cafe（vol．2）」のマドレーヌのレシピをアレンジしています。
＜作り方＞小さめのカップ１０個分くらい
�―世蕕�くしたバター５０グラムを泡立て器でクリーム状にし、粉糖４０グラムを加え、白っぽくふんわりするまで良く混ぜる。
�⇒顳姥弔鮠�しずつ加えて混ぜ、レモン汁大さじ１弱も加えて混ぜる。
��小麦粉５０グラムとベーキングパウダー小さじ１/２を合わせてふるったものを入れて、さっくり混ぜる。
�ぅ�ップに��の生地ををスプーンですくって７分目くらいまで流し、１８０度に余熱したオーブンで２０〜２５分、いい感じに焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
材料もシンプル。レモン汁を加えるだけで、爽やかな美味しいケーキになりますよ。
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たことオリーブのマヨ和え
2006 / 08 / 21 ( Mon )
ケンタロウさんのレシピを参考に、たことオリーブで簡単な一品を作りました。
適当な大きさに切ったたことオリーブをマヨネーズソースで和えます。ソースは玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、レモン汁、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜたもの。レモン汁とオリーブオイルとマヨネーズは１：１：１の割合です。
オリーブの塩気とマヨネーズって合うんですね！ちょこっとだけ余っていたたこが、こんなお洒落なメニューに変身しちゃいました。
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１８日のこと
2006 / 08 / 20 ( Sun )
一昨日、「大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ ３STEP COOKING ★☆」のヤミーさんとお会いしてきました。
私が以前ブログで紹介させて頂いたjunchicchiちゃんのお店に行くというお話を聞き、ならばお店で待ち合わせしてお会いしましょうということになりました。ヤミーさんは思っていた通りの方で、すごく研究熱心で、お料理、食べることが大好きで、食品の知識も豊富で、お話していても新しい発見や勉強になることばかり。そして、とってもマイペースで、ほんわかした雰囲気のする人でした。本当に楽しかった。しかも、ヤミーさん手作りのお菓子（スティックパイ）まで頂き、とても感激しました。ほんとに美味しくって、大事に頂きました！パイなんだけど、サクサクのクッキーみたいな食感。ヤミーさん、あれ試作品なんですか？？レシピアップして下さいよ〜。
写真手前が私のチーズケーキ。後ろがヤミーさんのパイです。（junchicchiちゃんのお店のstudioMの器も横に置かせてもらっちゃいました）
それにしても、junchicchiちゃんのお店は居心地が良すぎてついつい長居してしまう・・。気がついたら、あっという間に閉店時間でした。
そして、この後みんなで晩御飯も食べに行き、本当に楽しい時間を過ごす事が出来ました。お酒をあまり飲めないヤミーさんも飲んでました（注！飲ませてはいません）。ヤミーさん、junchicchiちゃん、本当にどうもありがとう！
☆junchicchiちゃんのお店「hono*bonon」のＨＰはこちらです。
その頃うちの息子は。
私が以前ブログで紹介させて頂いたjunchicchiちゃんのお店に行くというお話を聞き、ならばお店で待ち合わせしてお会いしましょうということになりました。ヤミーさんは思っていた通りの方で、すごく研究熱心で、お料理、食べることが大好きで、食品の知識も豊富で、お話していても新しい発見や勉強になることばかり。そして、とってもマイペースで、ほんわかした雰囲気のする人でした。本当に楽しかった。しかも、ヤミーさん手作りのお菓子（スティックパイ）まで頂き、とても感激しました。ほんとに美味しくって、大事に頂きました！パイなんだけど、サクサクのクッキーみたいな食感。ヤミーさん、あれ試作品なんですか？？レシピアップして下さいよ〜。
写真手前が私のチーズケーキ。後ろがヤミーさんのパイです。（junchicchiちゃんのお店のstudioMの器も横に置かせてもらっちゃいました）
それにしても、junchicchiちゃんのお店は居心地が良すぎてついつい長居してしまう・・。気がついたら、あっという間に閉店時間でした。
そして、この後みんなで晩御飯も食べに行き、本当に楽しい時間を過ごす事が出来ました。お酒をあまり飲めないヤミーさんも飲んでました（注！飲ませてはいません）。ヤミーさん、junchicchiちゃん、本当にどうもありがとう！
☆junchicchiちゃんのお店「hono*bonon」のＨＰはこちらです。
その頃うちの息子は。
スフレチーズケーキ
2006 / 08 / 19 ( Sat )
今日はブログのお友達に会う為、お土産用のチーズケーキを焼きました。湯煎焼きして作るので、スフレチーズケーキです。レシピは以前載せたこちらのレシピ。お土産用にこんな風に紙のカップに入れて焼くときは、湯煎焼きする時にカップをアルミホイルでしっかり覆って焼きます。本当はこのチーズケーキの他に、ミニミニサイズのケーキ（チーズケーキ味）も作ったので、そちらをアップする予定だったのですが、キレイに膨らまず・・味はまあまあだったんだけど、見栄えが良くなかったのでまた今度アップしますね。ショック・・。
最近、お菓子の記事ばかりになっていますが、今、私の中でお菓子作り熱が加速中。しばらく続きそうです。お料理も頑張ってボチボチアップしていきますね。
さてさて、これは誰のお土産でしょう？次回の記事でアップしますね♪
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ヨーグルトゼリー��
2006 / 08 / 15 ( Tue )
以前作ったヨーグルトゼリーのレシピを変更しました。
以前の私のレシピだとちょっと固めに出来上がるようなので、牛乳の量を少し増やしました。私がいつも使っているゼラチンはセービング（ダイエー系のスーパーのオリジナルブランド）のものなんだけど、どうやら、そのセービングのものと他社のもの（私が使ってみたのはマルハのゼライスとモリナガのゼラチン）とで、同じゼラチンの量に対しての水分量が若干違っていたんですね。私が使っているセービングのものは、他のゼラチンに比べ、水分の量が少なくていいみたい。だから、他社のゼラチンを使って、私の以前のレシピ通りに作ると、少し固めのゼリーになっていたようなのです。
レシピ変更してありますので、作り方はこちらを参考にして下さい。私はマルハのゼライスで作ってみましたが、ちょうど良い固さに出来ました。他のゼラチンでも大体はこの分量で大丈夫だと思います。
今日はブルーベリージャムを乗せて頂きました♪ゼリーが糖分控えめのさっぱり味なので、ジャムやはちみつをかけても美味しいです。ＳＵＮＮＹ さんみたく甘酸っぱいはちみつレモンソースも美味しそう！
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水まんじゅう
2006 / 08 / 13 ( Sun )
お義母さんが最近手作り水まんじゅうをよく作っているらしく、この間「露草」という水まんじゅうの素を頂きました。作り方も書いてあるし、結構簡単に出来るという事で、和菓子に初挑戦してみました。葛粉でゼリーなんかはよく作ってましたが、ちゃんとした和菓子は多分初めて。水まんじゅうは、ラップで１個1個丸く包んでから冷やして、あのつるんと丸い形にするみたいなのですが、専用のカップも頂いたので、成形せずにカップのまま冷やし、とても簡単に作ることができました。
露草（水まんじゅうの素）は富沢商店のものでレシピもこちらを参考にしました。
暑い中、１５分以上、火から離れないで生地を練り続けなければならないのは、私にとってちょっと根気がいりましたが、あとは丸めた餡子（市販の）と生地をカップに流して冷やすだけ。思っていたより簡単に本格和菓子が出来ました。プルプルモチモチの手作り水まんじゅう。とっても美味しかったです。多めに作れば冷凍保存も出来るみたいですよ。
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ヘルシーレアチーズケーキ
2006 / 08 / 09 ( Wed )
久しぶりにレアチーズケーキを作りました。食べたくて作ろう作ろうと思いつつ、１ヶ月以上も経過・・。クリームチーズの賞味期限大丈夫かな？と思い、やっと重い腰をあげました（笑）。
でも、レアチーズって重い腰をあげるほどのお菓子ではなく、本当はと〜っても簡単なんですよね。材料を混ぜて、ゼラチンで固めるだけだしね。普通はクリームチーズと生クリームで作るところを、またまたヘルシーを狙ってクリームチーズの量を減らし、ヨーグルトと牛乳で作ってみました。
＜作り方＞４人分くらい
�（乾璽薀船鸞腓気牽韻鬘毅�ccの水でしばらくふやかし、電子レンジで２０〜３０秒加熱して溶かしておきます。
�▲�リームチーズ１００グラムは、電子レンジで10秒ずつ加熱し、指で押して指がクリームチーズに入っていく位柔らかくなるまで加熱します。
���△僚世蕕�くなったクリームチーズとヨーグルト（１００ml）、砂糖(５０グラム)、レモン汁(大さじ１)、牛乳(１５０ml強)をボウルに入れ、なめらかになるまでよ〜く混ぜ合わせ、�，陵呂�したゼラチンも加えさらに混ぜます。
�ご錣卜�し、冷蔵庫で２時間くらい冷やし固めれば出来上がり。
＊ヨーグルトは水切りしないそのままのものを使用しています。
＊砂糖も控えめにしていますので、お好みで量を少し増やしてみて下さい。
生クリームを使わないのでとてもさっぱり。十分美味しいレアチーズケーキが出来ました。
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チキンの簡単トースター焼き
2006 / 08 / 08 ( Tue )
yuiちゃんの「チキンのグリル焼き」を作りました。yuiちゃんはムネ肉を使っていますが、私はもも肉を使い、グリルではなくオーブントースターで焼きました。
塩、胡椒したもも肉１枚をしょうゆ１００cc、はちみつ大さじ２、すりおろしにんにくを混ぜたものに漬け込み（私は２時間くらい漬け込みました）、アルミホイルを敷いたオーブントースターの鉄板にのせて１５分くらい焼きました。お肉がこんがりいい色に焼けてきたら、お肉の上にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。意外に焼けるのが早くて、私は少し焦がしてしまいました・・
でもでも、これがとっても美味しかったのです！照り焼きチキンみたいな味なんだけど、はちみつ効果でお肉がとっても柔らか。にんにくがまた美味しさを倍増させています。いつも作る照り焼きチキン（これもトースターで）より全然美味しくって夫が絶賛していました。今度は手羽でも作ろう〜。また１つ、うちの定番が増えました。
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トマトのサラダとカラーバトン
2006 / 08 / 06 ( Sun )
毎日暑いですね。皆様、夏バテなどしていませんか？
今日はこんな暑い日にさっぱりと食べたいトマトのサラダ。市販のドレッシングをかけるだけなので料理とは呼べませんが・・。夫が大好きで我が家の定番です。
湯むきしたトマトを縦にスライスして器に盛りつけ、みじん切りの玉ねぎをのせて、市販の青じそドレッシングをたっぷりかけて頂きます。ドレッシングは、フレンチやイタリアン、和風など何でも合うと思います。食欲がない日でもトマトが１個ぺろりと食べられてしまいますよ。
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しのっちちゃん、るんるん母ちゃんから回ってきたカラーバトン。
良かったら覗いてみてね。
アボカドと海老のわさびマヨネーズ和え
2006 / 08 / 04 ( Fri )
以前作ったアボカドと鶏ムネ肉のわさびマヨネーズ和えの海老バージョンです。居酒屋で食べたメニューを真似しました。
あらかじめマヨネーズにわさびを混ぜてわさびマヨネーズを作っておきます。一口大に切ってレモン汁を振りかけたアボカドと海老を作っておいたわさびマヨネーズで和えれば出来上がり。今回はみじん切りの玉ねぎも入れてみました。サラダとしてそのままでも美味しいし、居酒屋みたくクラッカーに乗せて食べてもおしゃれ。サンドイッチにしても美味しいかも。
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もやしとさつま揚げの煮物
2006 / 08 / 03 ( Thu )
本当にごくごくふつーの煮物なのですが。以前作った「キャベツと油揚げの煮びたし」と同じく、超簡単メニューです。あと１品欲しいときにもオススメ。
作り方は、さつま揚げ２枚（食べやすい大きさに切ったもの）と水１カップ、しょうゆとみりん各大さじ２をお鍋に入れ、４〜５分蓋をして煮たら、もやし１/２袋を入れ、もやしがが柔らかくなるまで煮て、かつおぶしを入れて混ぜて火を止めて出来上がり。こちらのレシピで２人分くらいです。最後に入れるかつおぶしはたっぷりが美味しい。今日はさつま揚げで作りましたが、やっぱり油揚げの方がだし汁を吸って旨味があって美味しいかな。油揚げがあれば是非加えてみて下さい。
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ヨーグルトブレッド
2006 / 08 / 01 ( Tue )
ヨーグルトの入ったパンを焼いてみたくて、今日はこちらのレシピを参考にヨーグルトブレッドを焼いてみました。ヨーグルトが１００グラムと結構たっぷり入っています。焼きあがってケースから取り出すときに、ほんのりヨーグルトの香りがしましたが、味はあまり分からないかな。でもすごくしっとりふわふわ。噛めば噛むほど甘みもあります。少し分厚く切ってそのまま食べました。パンにつけるのはジャムやクリームなどの甘めのものが良く合いそう。マーガリンをたっぷり塗っても美味しそうだな〜。
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