クリームチーズレーズンブレッド
2006 / 09 / 30 ( Sat )
こちらのレシピのクリームチーズブレッドにレーズンをたっぷり入れて焼いてみました。旦那がレーズンとかくるみが入ったパンが苦手なので、普段焼くのは普通の食パンが多いのですが、今日は私と息子用のパンということで。大好きなレーズンたっぷりです。クリームチーズをレシピより１０グラムほど多めに入れてＨＢをセットし、途中でレーズン６０グラムを手動投入しました。
クリームチーズ入りのこの生地、ふわっふわでと〜っても美味しい！チーズの味もほんのりします。ふわっふわ生地とレーズンとの相性もばっちり。かなり好みの味でした♪
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ミルク葛ゼリー
2006 / 09 / 28 ( Thu )
葛粉を使った簡単デザートです。数年前にテレビで見たレシピで、美味しくって簡単で去年は狂ったように作ってましたが、今年は初！もう夏も終わりだというのにひんやりデザートです。葛粉を使っているので、独特のもっちり感が最高に美味しいんですよ。
＜作り方＞２人分（カップ２個分）
�‘蕕乏襦複隠汽哀薀燹砲筏軻�（３００cc）を入れよく混ぜ、葛をしっかり溶かす。
�↓，忘重�（１５グラム）を加え混ぜ、火にかける。
��弱火で常にへらでかき混ぜ、沸騰して2分ほどたったら火から下ろしてグラスに移し、冷やして固める。（粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします）
☆葛は火にかけると固まっていくので、常にへらでかき混ぜるのがポイントです。
そのまま食べても美味しいんですが、今日は黒蜜ときなこたっぷりかけて頂きました♪本当に美味しい〜。またはまりそうな予感です（もう秋なのに・・）。
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ヨーグルトポムポム
2006 / 09 / 25 ( Mon )
るんるん母ちゃんのところで見た「ヨーグルトポムポム」を作りました。これ、以前もるんるん母ちゃんのところで見て、ヨーグルト好きとしては１度は作ってみなきゃ！と思ってました。
ポムポムというネーミングも可愛いですよね。「ポム」とはフランス語でリンゴという意味だそうです。リンゴとヨーグルトの組み合わせも間違いない！！ヨーグルトがとてもさっぱり爽やか、生地もしっとりしていて美味しいお菓子でした♪リンゴの甘酸っぱさとヨーグルトの酸味で後ひく美味しさです。るんるん母ちゃんはバナナとプルーンで作ってました。リンゴ以外にも色んな食材で楽しめそうですね。
レシピはこちらです。
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あっさりトマトスープ
2006 / 09 / 23 ( Sat )
トマト缶がなかったのでトマトジュースを使って作ったスープです。冷蔵庫の残り野菜をトマトジュースで煮込むだけ。作り方もほんとに適当です（笑）
＜作り方＞２人分
鍋に、スライスした玉ねぎ（１/２個）、キャベツのざく切り（４枚くらい）、適当な大きさに切ったベーコン（１枚）を入れ、トマトジュース１本（１６０グラムのものを使いました）と水１カップ、顆粒コンソメ少々入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。最後に塩、コショウで味付けして出来上がり。
あっさりしたスープなので、食べる時にオリーブオイルを少々たらして頂きました。トマトの酸味が美味しいスープです。体に優しい感じがしますよ。
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かぼちゃとソーセージのガーリック炒め
2006 / 09 / 22 ( Fri )
久しぶりにテンプレ変えてみました〜。ちょっと気分転換♪
さて、こちらはお友達に教えてもらったレシピです。かぼちゃは普段煮物にしたり、サラダにすることが多かったので、にんにくと一緒に炒めて頂くのは新鮮でした。甘めの煮物やサラダが苦手な男性もこれなら食べられるかも知れませんね。うちの夫も煮物よりは食べたかな？でも、ソーセージばっかり食べてかぼちゃはやっぱり残してた・・。とっても簡単なので、あと１品欲しいって時にもいいですよ。
＜作り方＞
かぼちゃは５mm〜１cmくらいの薄切りにしてからいちょう切りにし、レンジで２分くらい加熱しておきます。フライパンにサラダオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ香りが出てきたら、レンジでチンしたかぼちゃ、食べやすく切ったソーセージを入れて炒め、塩、胡椒、醤油で味付けして出来上がりです。
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レーズンとチーズのパウンドケーキ
2006 / 09 / 20 ( Wed )
今日、半端に余っているクリームチーズとプロセスチーズで、「レーズンとチーズの食パン」を作ろうとＨＢをセットしていたのですが、途中でレーズンとチーズを入れなきゃいけないのをすっかり忘れてしまい（ブザーが鳴っているのに気がつかず・・）、気づいた時にはすでに具なしのパンが焼きあがっていました（涙）
入れ忘れたレーズンとチーズ。しょうがないのでパウンドケーキにしてみました。チーズが少しだけしかないので、小さめのケーキです。
＜作り方＞小さめのパウンド型（直径１２cm）１本分
�―世蕕�くしたバター４０グラムとクリームチーズ４０グラムを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖３０グラムを加え、白っぽくふんわりするまで良く混ぜる。
�⇒顳姥弔鮠�しずつ加えて混ぜ、５mm角に切ったプロセスチーズ２個、レーズン３０グラムも加えて混ぜる。
��小麦粉５０グラムとベーキングパウダー小さじ１/２を合わせてふるったものを入れて、さっくり混ぜる。
�ぅ僖Ε鵐彪燭豊�の生地をを７分目くらいまで流し、１８０度に余熱したオーブンで２５〜３０分、いい感じに焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
出来たてのパウンドケーキ、まだ熱いのに待ちきれずに切ったらちょっとボロボロに（写真上）。でも、とっても美味しい！プロセスチーズの塩気が甘いパウンドケーキにすっごく良く合うのです。バターたっぷりで生地もしっとり。クリームチーズとプロセスチーズのＷ効果でかなりパンチがある味なので、私の好みとしてはもう少しバターと砂糖を控えめなあっさり生地でも良かったかな？たっぷりチーズとレーズンの組み合わせはかなり気に入ったので、またレシピを改良して作ってみたいな。
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サックサクメイプルクッキー
2006 / 09 / 17 ( Sun )
ヤミーちゃんのサックサククッキー。以前作った時から、あまりの簡単さ＆美味しさに感動し、私の定番クッキーとなっていました。今日は砂糖の代わりにメイプルシュガーを使って、メイプル味のサックサククッキーにしてみることに。義母のところに遊びに行くのに持って行こうと思っていた為、型抜きして可愛く作ってみました。作り方はヤミーちゃんの手順通りで、型抜きするのに生地を冷蔵庫で休ませたり、は一切していません。生地は柔らかめですが、のばすのにくっついたりせず、型抜きしやすかったです。焼くのはいつもはトースターでなのですが、今日はオーブンで焼いてみました。うちのオーブンだと180度のオーブンで15分。色もほんのりメープル色。メープルの香りが漂う美味しいサックサククッキーになりましたよ♪
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冬瓜のひき肉あんかけ
2006 / 09 / 15 ( Fri )
またまた久しぶりの更新で申し訳ございません。夫の遅い（遅すぎる！？）夏休みで箱根に旅行に行っておりました。旅行中、食べすぎで体が重い・・。朝から夜まで食べまくり。一体何キロ太ってるんだろー。恐ろしい・・。
さて、今日は冬瓜料理。冬瓜って、嫌いじゃないんだけど、レシピもよく分からないし、大きいから使い切れなさそうで、買ったことがありませんでした。それがこの間、とあるスーパーで冬瓜の冷凍品を発見。５００グラムで１００円。冷凍品ならばすでにカットしてあるし、使い切れなくて腐らせる事もないので買ってみました。早速、半端に余っていた豚挽き肉と一緒に煮てとろみをつけて、簡単な煮物を作りました。
＜作り方＞２人分くらい
�，世圭腺吋�ップを鍋で加熱し、沸騰したら冬瓜（冷凍）２５０グラムくらいを加える。
��中火にして７分程煮込んだら、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１を加える。
��ひき肉５０グラムを加え、ひき肉の色が変わったら水溶き片栗粉を加えて火を止めて完成。（ひき肉を加えてアクがでてきたら取り除いて下さい）
冬瓜はカットしてあるので包丁いらず。簡単だし、あっという間に出来るのが嬉しい。冬瓜も柔らかく美味しく煮えました。
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ミルククッキー
2006 / 09 / 12 ( Tue )
「Mama’s cafe（vol．2）」のレシピからミルククッキーを作りました。バターがたっぷり入ったサクサクのクッキーも大好きなんだけど、今日は子ども向けに牛乳の甘さが美味しいミルククッキーに。牛乳の量もレシピよりも多めにしてみました。
＜作り方＞直径５�僂�らいのクッキー型１８枚分くらい
�‐�麦粉７０グラム、ベーキングパウダー小さじ１/４を合わせてふるっておく。バター３０グラムはレンジ弱にかけ、柔らかくしておく。
�↓，僚世蕕�くしておいたバターをボウルに入れて練り、グラニュー糖２５グラムを加え、さらに練る。
�５軻�小さじ３を数回に分けて加え、よく混ぜる。
�き，里佞襪辰討�いた小麦粉とベーキングパウダーを加え、押さえつけるようにして混ぜてひとまとめにし、冷蔵庫で２０分くらい休ませる。
�ジ�さ３�个砲里个靴瞳燭波瓦�、１７０度のオーブンで様子をみながら１０分焼く。
☆�い農乎呂�まとまりにくい場合は牛乳をほんの少し加えてみて下さい。
☆うちのオーブンは温度が若干低めのため、１８０度で１０分ほど焼きました。
ミルクの味が広がる優しい甘さのクッキーです。半分は息子と私のおやつに、半分はラッピングしてお友達のプレゼントにしてみました♪
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切干大根のサラダ
2006 / 09 / 10 ( Sun )
最近、お菓子を作っては失敗ばかりしているchi-koです。簡単なものしか作ってないはずなのに（悲）。また気を取り直して、今日の夜中に作ろうと思います。
今日はサラダのアップです。と思ったら写真がピンボケしてる・・。皆様、目をつむって下さいませ。
るんるん母ちゃんが切干大根のサラダにフライドオニオンを入れていたのをマネしてみました。るんるん母ちゃんの切干大根サラダはこちらです。私は、切干大根とツナ、フライドオニオンで作ってみました。コリコリ切干大根にザクザクのフライドオニオンが美味しい！
私がいつも作る切干大根サラダは、マヨネーズ＋塩＋胡椒の味つけだったのですが、ヤミーちゃんのサラダを見てからは、ヨーグルト＋マヨ＋お酢＋胡椒が我が家の定番になっています♪ヨーグルトでカロリーダウン。さっぱり味です。マヨ好きの私は、いつもこれでもか、ってほどたっぷりのマヨネーズをかけていたのですが、これならカロリー控えめで体にもいい。切干大根の戻し方もヤミーちゃん流に、水につけない、戻さない、しぼらない！これなら、あっという間に美味しい切干大根サラダの出来上がり。ボリボリ、コリコリ止まりません。
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鶏の柚子コショウ☆ロールパンサンド
2006 / 09 / 07 ( Thu )
おつまみで良く作る「鶏の柚子コショウ和え」。余ったものを次の日ロールパンサンドにしてみました。これがなかなか美味しくて、柚子コショウマヨネーズとパンとの相性もばっちり！ピリッと柚子コショウがきいた大人のサンドイッチになりました。
お隣は「ハムとカマンベールチーズのサンド」。カマンベールの独特な風味が広がるカマンベール好きにはたまらないサンドイッチです。
ロールパンも手作りと言いたいところなのですが、近所の商店街の小さなパン屋さんのもの。バターたっぷりリッチなロールパンというよりは、素朴であっさりとした味のパンといった感じです。なんだか懐かしい味がします。
＜作り方＞
☆鶏の柚子コショウロールパンサンド
バターロールに切れ目を入れ、切り口にバターを薄く塗り、「鶏の柚子コショウ和え」をはさみます。お好みで上に柚子コショウをのせて頂きます。
☆ハムとカマンベールチーズのロールパンサンド
同じく、バターロールに切れ目を入れ、切り口にバターとマスタードを薄く塗り、ハムを折るようにしてはさみ、ハムの上に適当な大きさに切ったカマンベールチーズをのせてはさみます。
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全粒粉のビスコッティ
2006 / 09 / 04 ( Mon )
ずーっと作ろう作ろうと思っていたヤミーちゃんのビスコッティ。昨日やっと作ることが出来ました。簡単でめちゃくちゃ美味しくて、なんでこれもっと早く作らなかったんだろう〜って後悔・・。油分が入ってないのでとってもヘルシーだし、すごくシンプルな材料で出来ちゃうのが嬉しい！私は薄力粉の量を半分にし全粒粉を半分加えて作ってみました。全粒粉は、小麦の栄養を丸ごと粉にしたもので、食物繊維や鉄分が豊富なんだそうです。ザクザク感と素朴な味がとっても美味しいビスコッティになりました。もちろん朝食はこれとコーヒーで頂きました♪
そして、今日は午前中息子のお友達と家でプールだったので、みんなに味見してもらったら、子どもにも大人にも大好評。意外にも子ども達が食べる食べる・・。最近、みんなで遊ぶとラムネとかスナック菓子が多かったから（みんなラムネ中毒中・・）、子どもにも嬉しいおやつになりました。ヤミーちゃん、ありがとう！R*さんと同じく、これはしばらくはまりそうな予感。R*さんのナッツたっぷりビスコッティも美味しそうだな♪
ヤミーちゃんのビスコッティレシピはこちらです。
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