Food log

最近、ひじきレシピを色々試しています。私も夫も鉄分不足なのと、子供にも積極的に食べさせたいなぁと思って。今のところ、夫の一番のお気に入りは、以前紹介した「ひじきのオリーブ油煮」なのですが、このサラダもさっぱり味で結構気に入っています。
このレシピも昨日に引き続き、「mama's cafe」を参考にしたものです。中の具は全く違うのですが、ドレッシングのレシピのみ参考にさせて頂きました。

〈作り方〉4人分
水でもどしたひじき25グラムにめんつゆ大さじ2、ひじきのもどし汁100cc、玉ねぎ、人参、ピーマン（それぞれ細切り）を入れ、水気がなくなるまで煮ます。
これにツナを加え、酢大さじ1、オリーブ油大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜたドレッシングで和えれば完成です。

お酢が入ったさっぱり味のドレッシングがとても爽やか。野菜と一緒にひじきもたくさん食べられます。
うちでは、めんつゆで煮たひじきを半分残しておいて、マヨネーズ和えにして2種類の味を楽しんでいます。