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またケンタロウさんのレシピを参考にした料理です。豚しゃぶサラダは我が家ではすごくよく作る料理のひとつです。というのもうちの夫はかなりの偏食で肉と麺類（特にラーメン）が大好き。魚はあまり食べないのでどうしてもお肉中心の食事になってしまいます。豚しゃぶサラダは野菜もたっぷり取れてお肉も茹でるからヘルシー。いつもは市販のゴマドレッシングで食べるところを最近買ったケンタロウさんの本ケンタロウの島ごはんを参考にドレッシングも手作りしてみました。

本では野菜は青じそやみょうがなどの香味野菜も入るのですが、ないのでレタスとにんじんだけ。
ドレッシングはおろしにんにく、おろししょうが少々、白練りゴマ、マヨネーズ各大さじ１、水、ごま油各大1/2、ナンプラー、オイスターソース各小さじ1、塩、酒少々と一味唐辛子を混ぜて作りました。
水が少なかったのかどろっとしたソースになってしまいましたがコクがあっておいしかったです。ナンプラーも入ってアジアンな感じがして好きです。



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