手羽先のピリ辛焼き
2006 / 06 / 02 ( Fri )
こちらを参考にしました。タレに漬け込んで、オーブントースター（またはグリル）で焼くだけの簡単ピリ辛焼き。コチュジャン入りだから、お肉が甘辛くて美味しいです。ビールのおともにぴったり。ご飯も進みそうです。
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鶏の柚子コショウ和え
2006 / 03 / 05 ( Sun )
最近よく作るおつまみです。mama's cafeという本のレシピより参考にしました。ちなみにこの本は、おうちcafeをテーマにした本で、簡単なおもてなしメニューやテーブルコーディネートなどとっても参考になります。おしゃれで可愛いメニューがたくさんあって見ているだけでも楽しい本です♪
さて、このレシピも料理と呼べないほど簡単。最近の夫のお気に入りおつまみのひとつ。蒸し鶏をマヨネーズと柚子コショウで和えるだけなんだけど、柚子コショウのピリッとした感じとマヨネーズがとても合っていてすごく美味しい。
＜作り方＞
鶏ムネ肉１枚に塩、コショウ、酒をまぶして３０分くらい置いておきます。鶏肉を片側２分、ひっくり返して２分くらい電子レンジで加熱してから身をほぐし、レンジ加熱した時に出た水分にマヨネーズと柚子コショウを混ぜて鶏肉と和えれば完成です。
レンジで加熱した時に出た水分を捨てないで、一緒に和えてしまうというのがポイント。私は柚子コショウはたっぷり目が好きです。ちょっと辛いくらいがおつまみには最適、な気がします。レンジでちゃちゃっと出来ちゃうのもいいね。
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カリカリチーズ
2006 / 03 / 01 ( Wed )
最近の私のビールのおとも。はなさんのところでみたカリカリチーズ。かーなーりはまってます。息子もはまっていて、私が食べていると私の側から離れません。電子レンジで簡単に作れるのがいい。おつまみにおやつに色んなトッピングも楽しめますね。今回私はしらすと小エビと青海苔で作ってみました。熱々のうちにトッピングしたんだけど、小エビはチーズと一緒にチンした方が良かったかな。ボロボロ落ちてきちゃいました。はなさんが作ってた海苔チーもいいな！
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アボカドと鶏ムネ肉のわさびマヨネーズ和え
2006 / 02 / 25 ( Sat )
先週友達と飲みに行った時に美味しかった居酒屋メニューです。一口大に切ってレモン汁を振りかけたアボカドと茹でた鶏ムネ肉をわさびマヨネーズで和えてみました。お店ではアボカドと海老をわさびマヨで和えていて、クラッカーにのせて頂きました。ちょっと洒落てる感じ。パーティーメニューなんかでも良さそう。本当は海老の方が良かったんだけど、ムネ肉でも結構美味しくできました。クリーミーなアボカドとわさびの利いたマヨネーズソースがとってもよく合います。
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鶏レバーのワイン煮
2006 / 02 / 14 ( Tue )
レバーは豚レバーでレバニラ炒めを作るくらいしか今まで使ったことがなかったんだけど、たまたまお惣菜やさんで鶏レバーの味噌煮を買ったら結構美味しかったので珍しく鶏レバーを買ってみました。味噌煮を作るつもりが美味しそうなおつまみレシピを発見。ちょっと失敗してしまい、水分がなくなるまでじっくり煮絡めなかったので思ったように照りが出ませんでしたが十分美味しかったです。レシピがマンネリしがちな鶏レバー。くせのある味がお好きな方はオススメです。家のおつまみレシピ、また増えました♪
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