Food log

たことワカメと水菜を、ネギのみじん切りをたっぷり入れた中華ドレッシングで和えて、サラダにしました。
中華風のドレッシングは、醤油、酢、塩、コショウ、ごま油を混ぜたもの。このドレッシングにみじん切りネギとゴマをたっぷり入れて、たこと野菜と和えました。
たこは生で食べるのが好きなので、そのまま食べたり、酢の物にしたりすることも多いんだけど、こうしてサラダにすれば野菜もモリモリ食べられるからいいよね。
夫が好きなサラダのトッピングが、たこか茹で豚。これさえ入っていれば、野菜をガツガツ食べてくれるので大助かり！

以前も紹介したことのある、フリッタータ。フリッタータとは、イタリアオムレツのことを言います。
オーブン（またはフライパン）でじっくり焼くこのオムレツ。今日は、タルト型で、キッシュ風に焼いてみました。

うす切り、細切りにした野菜を、サラダ油をひいたタルト型に均一に入れます。卵4〜5個、パルメザンチーズ大さじ3、塩、コショウ、生クリーム大さじ2〜3をよく混ぜ、野菜を入れたタルト型に流し、170度に余熱したオーブンで約30分焼いて出来上がり。

今回は、生クリームは入れず、代わりに牛乳であっさりと。野菜は冷蔵庫の残り野菜でOK。私は、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、キャベツ、ベーコンで作りました。
ボリューム満点、野菜たっぷりのずっしりオムレツです。

昨日に続き、R*さんレシピです。（R*さん！TBは後日させてね〜）
残ったカレーのじゃがいもをポテトサラダに変身させちゃいます。たまたまこのレシピを見た前日にカレーを作ったばかりだったので、早速作っちゃいました。でも、我が家のカレーは、夫がじゃがいもがあまり好きではないので、全く入れないか、入れても私と息子が食べる分だけ。じゃがいもが余るということはほとんどないのです。なので、カレーのじゃがいもではなく、新たに茹でて作りました。
茹でたじゃがいもと玉ねぎのみじん切り、ゆで卵を、昨日の残りのカレーとマヨネーズ、塩、コショウで和えました。詳しいレシピは、昨日のソーダブレッドと同じ、R*さんのところを参考にして下さい。
ポテトサラダのカレー味。じゃがもカレーもマヨネーズも、どれも合う組み合わせだよね。昨日のカレーが、また違った美味しい一品になりました。